Die Vielfalt der Gebindearten
Bier bietet nicht nur eine beeindruckende Bandbreite an Geschmacksrichtungen, sondern auch eine bemerkenswerte Vielfalt an Gebindearten. In Deutschland dominieren Mehrwegflaschen nach wie vor den Markt, aber auch Bierdosen und Fässer spielen eine Rolle, letztere besonders für die Gastronomie.
- Flaschen
In Deutschland sind Mehrwegflaschen nach wie vor die am häufigsten verwendete Gebindeart für Bier. Laut Destatis machten Mehrwegflaschen im Jahr 2020 rund 44 Prozent des gesamten Bierabsatzes in Deutschland aus. Diese Flaschen sind oft aus Glas und können mehrfach verwendet werden, was die Umweltauswirkungen reduziert und den Konsumentinnen und Konsumenten die Möglichkeit gibt, ihr Leergut zurückzugeben. Die Flaschen sind in verschiedenen Größen und Formen erhältlich, darunter:
- Flaschen mit Kronkorken: Diese klassischen Bierflaschen sind in verschiedenen Größen erhältlich, von 0,33 Liter bis hin zu 0,75 Liter oder mehr. Sie sind in der Regel aus Glas und haben einen Kronkorkenverschluss. Sie sind ideal für den Einzelhandelsverkauf und den Genuss zu Hause.
- Steinzeugflaschen: Steinzeugflaschen sind besonders für die Lagerung von Bier geeignet, da sie Licht und Sauerstoff fernhalten. Sie werden oft für spezielle Biere verwendet, die reifen und sich entwickeln müssen.
- Bügelflaschen: Diese Flaschen haben einen Bügelverschluss, der das Bier luftdicht verschließt.
Bierflaschenformen im Wandel der Zeit
Ursprünglich waren Bierflaschen zylindrisch mit einem verjüngten Hals, der in einem Bügelverschluss endete, nach dem Vorbild von Weinflaschen gestaltet. In den 1960er-Jahren wurden diese durch Steinieflaschen ergänzt, die eine höhere Bruchsicherheit boten. In Deutschland war von 1966 bis Ende der 1980er-Jahre die Euro-Flasche Standard für 0,5 Liter Bier. Seit 1990 wurde auf die NRW-Flasche in Vichyform umgestellt. Der Name NRW-Flasche entstand, da sie zuerst von Brauereien in Nordrhein-Westfalen verwendet wurde. In den späten 1990er- und 2000er-Jahren wurden oft Langhalsflaschen eingeführt (Longneck im Branchen-Jargon), was Änderungen an den Abfüllmaschinen erforderte. Einige Brauereien hielten aus Tradition an der Euro- oder NRW-Flasche fest. Die Vielfalt der Flaschenformen auf dem Markt resultiert aus unterschiedlichen Markenpositionierungen, Identifikationswerten und wirtschaftlichen Überlegungen. Außerdem haben einige Brauereien Individualflaschen aufgrund der Abgrenzung zum Mitbewerber in den letzten Jahrzehnten eingeführt.
Bierflaschen und ihre Verpackungseinheiten
Bierflaschen werden einzeln oder in Kästen an Einzelhändler geliefert. Die klassischen Holzkästen mit 12 oder 20 Flaschen waren lange Zeit üblich. In den 1980er-Jahren kamen kleinere Verpackungseinheiten auf den Markt, darunter Dreier-Sixpacks für 0,5-Liter-Flaschen und Vierer-Sixpacks für 0,33-Liter-Flaschen. Typisch sind heute 20er Kästen für 0,5-Liter-Flaschen und 24er oder 30er Kästen für 0,33-Liter-Flaschen.
- Dosen
In den letzten Jahren hat die Beliebtheit von Bierdosen in Deutschland zugenommen, sie machten 2020 etwa 20 Prozent des Bierabsatzes aus. Dies ist auf ihre leichte Handhabung und die schnelle Kühlung zurückzuführen. Bierdosen sind besonders praktisch für unterwegs, da sie leicht, stapelbar und einfach zu recyceln sind. Einige Craft-Brauereien haben begonnen, ihre Biere in Dosen anzubieten, da sie den Geschmack gut bewahren und einen größeren Spielraum für individuelle Gestaltung bieten können.
Allerdings waren Dosen in den 1990er-Jahren aufgrund ökologischer Bedenken und wirtschaftlicher Überlegungen umstritten. Die Einführung des Dosenpfands im Jahr 2003 führte zu einem deutlichen Rückgang des Absatzes und viele Einzelhandelsketten nahmen Dosenbier aus ihrem Sortiment und bevorzugten Pfandflaschen aus Glas oder Kunststoff.
- Fässer
Fässer sind die traditionelle Gebindeart für Bier, insbesondere für größere Mengen. Es gibt zwei Haupttypen von Bierfässern:
- Kegs: Diese Edelstahlfässer sind in verschiedenen Größen erhältlich und werden in der Gastronomie und auf Veranstaltungen eingesetzt. Sie sind leicht zu transportieren und bieten eine praktische Möglichkeit, frisches Bier zu zapfen.
- Holzfässer: Holzfässer werden oft für die Lagerung und Reifung von Bier verwendet. Sie können dem Bier komplexe Aromen und Geschmacksnoten verleihen. Diese Art von Gebinde ist bei Brauereien, die auf Fasslagerung spezialisiert sind, sehr beliebt.
Die Vielfalt der Gebindearten bei Bier spiegelt die Vielfalt des Bieres selbst wider. Jede Gebindeart hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, und die Wahl hängt oft von persönlichen Vorlieben und dem Verwendungszweck ab.