Bier der Fastenzeit – das Starkbier

Bier der Fastenzeit – das Starkbier

Blog Bier der Fastenzeit – das Starkbier Nach Fasching beginnt in Bayern die Starkbierzeit. Die jahrhundertealte Tradition war ursprünglich ein Mittel, um die Fastenzeit besser zu überstehen, weil „Flüssiges das Fasten nicht bricht“. Das Bier wurde besonders stark...
… die Geschichte vom Anstoßen und Absetzen?

… die Geschichte vom Anstoßen und Absetzen?

Blog … die Geschichte vom Anstoßen und Absetzen? Anstoßen und Zuprosten findet man in fast allen Kulturkreisen der Welt. In Abhängigkeit von Anlass und Vertrautheit der Runde wird vorab eine kleine Rede gehalten oder den Mittrinkern ein einfaches Prost, Cheers,...
Was ist Hopfenstopfen?

Was ist Hopfenstopfen?

Blog Was ist Hopfenstopfen? Hopfenstopfen ist auch unter dem Begriff Kalthopfung bekannt und bezeichnet im Rahmen des Bierbrauens eine Hopfengabe, die erst nach der Hauptgärung, meist zusätzlich, erfolgt. Hopfen enthält viele ätherische Öle, welche oftmals für die...
Wenn aus Stärke Zucker wird – das Maischen

Wenn aus Stärke Zucker wird – das Maischen

Blog Wenn aus Stärke Zucker wird – das Maischen Maische entsteht beim gleichnamigen Arbeitsschritt, dem Maischen, der im Prozess des Bierbrauens einen sehr wichtigen Platz einnimmt. Der Vorgang entscheidet sowohl über die Farbe als auch über den Geschmack des späteren...