Interessantes rund um Die Freien Brauer und ihrer Gesellschafter

Die deutsche Bierkultur hat in Sachen Bierstile einiges zu bieten. Zu den Bieren mit historischer Bedeutung gehört auch das Märzen. Was es so besonders macht, warum das Märzen Märzen heißt und warum es auch geschmacklich viel zu bieten hat, erfahrt ihr in diesem...

Der Bierschaum, auch als Schaumkrone oder Blume bezeichnet, bildet sich auf offenen Bieren im Glas durch aufsteigende Gasblasen. Die Schaumkrone verleiht uns oftmals ein Gefühl von Frische und krönt das Bier, rundet die Optik ab und soll zeigen, dass das Bier frisch...

Bier bietet nicht nur eine beeindruckende Bandbreite an Geschmacksrichtungen, sondern auch eine bemerkenswerte Vielfalt an Gebindearten. In Deutschland dominieren Mehrwegflaschen nach wie vor den Markt, aber auch Bierdosen und Fässer spielen eine Rolle, letztere...

In einigen Teilen Europas bezeichnet der Begriff „Braujahr" das Produktionsjahr in der Brauereibranche, das nicht dem klassischen Kalenderjahr entspricht, sondern vom 1. Oktober bis zum 30. September des Folgejahres dauert. Der 30. September wurde daher als...

Die richtige Lagerung von Bier spielt eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung von Qualität und Geschmack. Egal ob im Biergarten, zu Hause oder in der Gastronomie, eine gewissenhafte Aufbewahrung ist unerlässlich, um ein kühles und frisches Bier zu genießen. Von der...

Die warmen Sonnenstrahlen scheinen durch die Blätter der Kastanienbäume, während das Klirren von Maßkrügen und der Duft von frisch gebackenen Brezen in der Luft liegt. Was gibt es Schöneres als einen entspannten Abend mit Freunden oder Kollegen und einem kalten Bier...

Was ist ein Exportbier? Exportbier, kurz genannt Export, ist ein untergäriges Vollbier mit einer Stammwürze von 12 bis 14 Grad Plato und einem Alkoholgehalt von über 5 Prozent. Es ist, wie es schon der Name verrät, ursprünglich zum Export gebraut und für den Versand...

Biermischgetränke erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie eignen sich besonders für diejenigen, die weniger Alkohol trinken oder sich erfrischen möchten. Auch mengenmäßig steigen die Absätze von Biermischgetränken kontinuierlich an. In Deutschland wurden im Jahr 1999...

Unser Jahr ist geprägt von den vier Jahreszeiten. Jede hat dabei ihre Besonderheiten und auch ihren ganz speziellen Reiz. So ist es auch beim Bier. Die saisonalen geschmacklichen Vorlieben sind teilweise mitverantwortlich, dass Biersorten zu bestimmten Jahreszeiten...

Obwohl der Absatz von Bier tendenziell sinkt, bleibt Deutschland eine Nation des beliebten Gerstensafts. Im europäischen Vergleich wird in Deutschland das meiste Bier getrunken. Durchschnittlich trinkt jeder Deutsche rund 100 Liter Bier pro Jahr. Auf der Suche nach...

Die Stammwürze ist eine entscheidende Messgröße beim Bierbrauen. Der Stammwürzegehalt beschreibt den Anteil der Stoffe, die sich vor der Gärung aus dem Malz und Hopfen im Wasser gelöst haben. Es handelt sich dabei um Malzzucker, Vitamine, Eiweiß, Aminosäuren,...

Ob Profi oder nicht, eine Bierverkostung sollte immer gut vorbereitet sein. Neben der Auswahl an Bieren, den richtigen Gläsern und der passenden Atmosphäre können Verkostungstools eine Hilfestellung bei der Durchführung von Bierbewertungen sein. Dabei gibt es für...

In den letzten Jahren ist die Produktion von alkoholfreiem Bier in Deutschland gestiegen. Laut dem Statistische Bundesamt wurden im Jahr 2019 gut 4,2 Millionen Hektoliter alkoholfreies Bier produziert. Damit hat sich die zum Absatz bestimmte Produktionsmenge seit 2009...

Dass ein Weißbier anders aussieht, riecht und schmeckt als ein Schwarzbier, ist sehr offensichtlich und eindeutig. Doch auch innerhalb von Bierstilen und -kategorien gibt es eine ganze Welt an Aromen, die Bier so vielfältig macht. Über 2.000 Aromen gibt es hier zu...

Wasser, Hopfen, Malz und Hefe. Das ist alles? Ja, das ist alles. Während dies für viele nach einer Einschränkung klingt, wissen die Profis, welche Möglichkeiten in diesen vier Rohstoffen stecken. Etwa 170 Hopfensorten, 40 Malzsorten, 200 Hefestämme – vom Wasser ganz...

Das Bundeskartellamt hat keine wettbewerblichen Bedenken gegen die gemeinschaftliche Prüfung und Verhandlung der allgemeinen Einkaufsbedingungen mit dem Lebensmitteleinzelhandel durch die in der „Die Freien Brauer GmbH & Co. KG („Die Freien Brauer“)“ organisierten...

Nach Fasching beginnt in Bayern die Starkbierzeit. Die jahrhundertealte Tradition war ursprünglich ein Mittel, um die Fastenzeit besser zu überstehen, weil „Flüssiges das Fasten nicht bricht“. Das Bier wurde besonders stark eingebraut und war daher sehr kalorienreich....

Was das Winterbier zum Winterbier macht Im Sommer hell, prickelnd und erfrischend, im Winter dunkel, schwer und erwärmend. So gelten zunächst einmal die Grundregeln, wenn wir von saisonalen Bieren sprechen. Natürlich bestätigen die Ausnahmen die Regeln, und wir dürfen...

Anstoßen und Zuprosten findet man in fast allen Kulturkreisen der Welt. In Abhängigkeit von Anlass und Vertrautheit der Runde wird vorab eine kleine Rede gehalten oder den Mittrinkern ein einfaches Prost, Cheers, Salute oder Ähnliches zugerufen. Seinen Ursprung hat...

Hopfenstopfen ist auch unter dem Begriff Kalthopfung bekannt und bezeichnet im Rahmen des Bierbrauens eine Hopfengabe, die erst nach der Hauptgärung, meist zusätzlich, erfolgt. Hopfen enthält viele ätherische Öle, welche oftmals für die besondere Aromatik und...

Maische entsteht beim gleichnamigen Arbeitsschritt, dem Maischen, der im Prozess des Bierbrauens einen sehr wichtigen Platz einnimmt. Der Vorgang entscheidet sowohl über die Farbe als auch über den Geschmack des späteren Bieres. Ausgangsprodukt der Maische beim Brauen...

Das Sauerbier ist keine eigene Biersorte, es handelt sich vielmehr um einen Überbegriff von Bieren, die sich durch ihren gewollt sauren Geschmack auszeichnen. Im Sommer bietet Sauerbier durch seine leicht säuerliche Note und dem erhöhten Kohlensäuregehalt eine...

Ziel der Ausbildung ist die Vermittlung von Bierwissen auf höchstem wissenschaftlichem Niveau, das die geprüften Sommeliers befähigt, sowohl den Kunden einer Brauerei und den Einkäufer als auch den Gast und den Gastronom zu beraten. Die Biersommeliers sind zum einen...

Der Hopfen ist neben dem Malz, Wasser und der Hefe eine der vier Zutaten, die nach dem deutschen Reinheitsgebot zum Bierbrauen benötigt wird. Der Hopfen wird oft auch als die Seele des Bieres bezeichnet. Und das nicht zu Unrecht. Aber was macht ihn zur Seele des...

Im Jahr 1969 schlossen sich vier selbstbewusste Brauer zusammen, um aufkommenden Konzernen mit potenziellen, nationalen Biermarken gemeinsam die Stirn bieten zu können. Die Krombacher Brauerei, die Dortmunder Thier Brauerei, die Brauerei Felsenkeller aus Herford und...

Neben zahlreichen Einteilungen verschiedener Biere, nach Stilen oder dem Alkoholgehalt, lassen sich Biere auch in obergärig und untergärig einteilen. Die Bezeichnung stammt von dem Gärverhalten der Hefe während des Brauprozesses. Die Aufgabe der Hefe ist es dabei,...

Bereits im Reinheitsgebot ist festgeschrieben, dass Wasser eine der vier Grundzutaten für die Bierherstellung ist. Die Bedeutung des Brauwassers für die Qualität des Bieres wird häufig jedoch unterschätzt. Welchen Einfluss hat es auf den Geschmack? Und welches Wasser...

Im Juli 2017 hat die Messe München 1.001 deutsche Bundesbürger zu ihrer Einstellung zu Craftbier befragt. Im Blick der Umfrage: Der Informationsstand der Verbraucher, die Assoziationen mit und der Konsum von Craftbier und die Unterschiede zur Bewertung von...

Wie so viele Geschichten aus der Bierwelt hat auch das Bierstacheln einen historischen Ursprung. Biere wurden schon immer bei kühlen Temperaturen gelagert und waren zu einigen Jahreszeiten zu kalt zum Trinken. In der Schmiede lag deshalb immer ein glühendes Eisen im...

Malz ist eine der Hauptzutaten im Bier und bestimmt dessen Farbe und Geschmack. Doch was ist Malz genau und was macht es im Bier? Malz wird auch als Körper des Bieres bezeichnet und ist ein wichtiger Bestandteil des Bierbrauens. Es wächst nicht auf dem Feld und lässt...

2016 besuchte der Craft Beer Podcast Männerabend Die Freien Brauer bei ihrer Gesellschafterversammlung in Luxemburg. Bei geselligem Zusammensein wurde der ein oder andere Gesellschafter vor das Mikro gebeten, um eine entscheidende Frage zu beantworten: Wer sind die...

Die Freien Brauer feiern im Jahr 2015 ihr zehnjähriges Bestehen. Gemeinsam blicken sie auf eine erfolgreiche Historie zurück und halten fest, was Die Freien Brauer ausmacht und warum sie unverzichtbar für die Branche sind. Das Fazit: Die Freien Brauer sind zu einem...

Die Freien Brauer sind überzeugt: Qualität und Umweltbewusstsein gehören zusammen. Gemäß ihren Sieben Werten setzen sie sich sowohl für „Höchste Qualität“ als auch für eine „Saubere Umwelt“ ein und damit auch für ein funktionierendes Mehrwegsystem in Deutschland....