Bier der Fastenzeit – das Starkbier

Bier der Fastenzeit – das Starkbier

Blog Bier der Fastenzeit – das Starkbier Nach Fasching beginnt in Bayern die Starkbierzeit. Die jahrhundertealte Tradition war ursprünglich ein Mittel, um die Fastenzeit besser zu überstehen, weil „Flüssiges das Fasten nicht bricht“. Das Bier wurde besonders stark...
Wenn aus Stärke Zucker wird – das Maischen

Wenn aus Stärke Zucker wird – das Maischen

Blog Wenn aus Stärke Zucker wird – das Maischen Maische entsteht beim gleichnamigen Arbeitsschritt, dem Maischen, der im Prozess des Bierbrauens einen sehr wichtigen Platz einnimmt. Der Vorgang entscheidet sowohl über die Farbe als auch über den Geschmack des späteren...