Was ist Stammwürze?

von Nadine Weinmann | Aug. 19, 2022 | Blog

Was ist Stammwürze? Die Stammwürze ist eine entscheidende Messgröße beim Bierbrauen. Der Stammwürzegehalt beschreibt den Anteil der Stoffe, die sich vor der Gärung aus dem Malz und Hopfen im Wasser gelöst haben. Es handelt sich dabei um Malzzucker, Vitamine, Eiweiß,...

Sensorik mit Verkostungstools

von Nadine Weinmann | Juli 15, 2022 | Blog

Sensorik mit Verkostungstools Ob Profi oder nicht, eine Bierverkostung sollte immer gut vorbereitet sein. Neben der Auswahl an Bieren, den richtigen Gläsern und der passenden Atmosphäre können Verkostungstools eine Hilfestellung bei der Durchführung von...

150.000 Stimmen gegen Patente auf Braugerste gesammelt

von Nadine Weinmann | Juni 30, 2022 | Presse

Presse 150.000 Stimmen gegen Patente auf Braugerste gesammelt Die Freien Brauer verbuchen Erfolg bei nationaler Braugersten-Kampagne  Der Werteverbund Die Freien Brauer konnte in sechs Monaten gemeinsam mit Partner-Initiativen über 150.000 Stimmen gegen Patente auf...

Die Möglichkeiten der Alkoholfreiheit   

von Nadine Weinmann | Juni 21, 2022 | Blog

Die Möglichkeiten der Alkoholfreiheit    In den letzten Jahren ist die Produktion von alkoholfreiem Bier in Deutschland gestiegen. Laut dem Statistische Bundesamt wurden im Jahr 2019 gut 4,2 Millionen Hektoliter alkoholfreies Bier produziert. Damit hat sich die zum...

Vielfalt innerhalb des Reinheitsgebots

von Nadine Weinmann | Apr. 23, 2022 | Blog

Vielfalt innerhalb des Reinheitsgebots Wasser, Hopfen, Malz und Hefe. Das ist alles? Ja, das ist alles. Während dies für viele nach einer Einschränkung klingt, wissen die Profis, welche Möglichkeiten in diesen vier Rohstoffen stecken. Etwa 170 Hopfensorten, 40...