Bier der Fastenzeit – das Starkbier
Blog Bier der Fastenzeit – das Starkbier Nach Fasching beginnt in Bayern die Starkbierzeit. Die jahrhundertealte Tradition war ursprünglich ein Mittel, um die Fastenzeit besser zu überstehen, weil „Flüssiges das Fasten nicht bricht“. Das Bier wurde besonders stark...
Bier für die kalte Jahreszeit – Winterbier und Glühbier
Blog Bier für die kalte Jahreszeit – Winterbier und Glühbier Was das Winterbier zum Winterbier macht Im Sommer hell, prickelnd und erfrischend, im Winter dunkel, schwer und erwärmend. So gelten zunächst einmal die Grundregeln, wenn wir von saisonalen Bieren sprechen....
… die Geschichte vom Anstoßen und Absetzen?
Blog … die Geschichte vom Anstoßen und Absetzen? Anstoßen und Zuprosten findet man in fast allen Kulturkreisen der Welt. In Abhängigkeit von Anlass und Vertrautheit der Runde wird vorab eine kleine Rede gehalten oder den Mittrinkern ein einfaches Prost, Cheers,...
Was ist Hopfenstopfen?
Blog Was ist Hopfenstopfen? Hopfenstopfen ist auch unter dem Begriff Kalthopfung bekannt und bezeichnet im Rahmen des Bierbrauens eine Hopfengabe, die erst nach der Hauptgärung, meist zusätzlich, erfolgt. Hopfen enthält viele ätherische Öle, welche oftmals für die...