von Nadine Weinmann | Dez. 15, 2021 | Blog
Blog Bier für die kalte Jahreszeit – Winterbier und Glühbier Was das Winterbier zum Winterbier macht Im Sommer hell, prickelnd und erfrischend, im Winter dunkel, schwer und erwärmend. So gelten zunächst einmal die Grundregeln, wenn wir von saisonalen Bieren sprechen....
von admin | Nov. 26, 2021 | Blog
Blog … die Geschichte vom Anstoßen und Absetzen? Anstoßen und Zuprosten findet man in fast allen Kulturkreisen der Welt. In Abhängigkeit von Anlass und Vertrautheit der Runde wird vorab eine kleine Rede gehalten oder den Mittrinkern ein einfaches Prost, Cheers,...
von Candy Sierks | Juni 17, 2021 | Blog
Blog Was ist Hopfenstopfen? Hopfenstopfen ist auch unter dem Begriff Kalthopfung bekannt und bezeichnet im Rahmen des Bierbrauens eine Hopfengabe, die erst nach der Hauptgärung, meist zusätzlich, erfolgt. Hopfen enthält viele ätherische Öle, welche oftmals für die...
von Nadine Weinmann | März 16, 2021 | Blog
Blog Wenn aus Stärke Zucker wird – das Maischen Maische entsteht beim gleichnamigen Arbeitsschritt, dem Maischen, der im Prozess des Bierbrauens einen sehr wichtigen Platz einnimmt. Der Vorgang entscheidet sowohl über die Farbe als auch über den Geschmack des späteren...
von Candy Sierks | Sep. 5, 2020 | Blog
Blog Voll im Trend: Sauerbier Das Sauerbier ist keine eigene Biersorte, es handelt sich vielmehr um einen Überbegriff von Bieren, die sich durch ihren gewollt sauren Geschmack auszeichnen. Im Sommer bietet Sauerbier durch seine leicht säuerliche Note und dem erhöhten...
von Candy Sierks | Feb. 26, 2020 | Blog
Was ist ein Biersommelier? .Ziel der Ausbildung ist die Vermittlung von Bierwissen auf höchstem wissenschaftlichem Niveau, das die geprüften Sommeliers befähigt, sowohl den Kunden einer Brauerei und den Einkäufer als auch den Gast und den Gastronom zu beraten. Die...
